Baked Potato

Bahan-bahan

2 biji russet potato
Sedikit oregano
Sedikit black pepper
1 ulas bawang putih
1/2 biji bawang besar holland
1 keping dada ayam - cincang
Cheese

Cara-cara

Bersihkan kentang, belah dua - lumurkan dengan sedikit garam, black pepper dan oregano 
Bakar dalam oven dengan  suhu 180C lebih kurang 45-60 minit atau hinnga empuk

Sementara itu tumiskan bawang putih, bawang besar dan ayam. Perasakan dengan sedikit garam dan black pepper.

Setelah kentang empuk, korekkan isinya dan hancurkan. gaulkan ayam yang telah dimasak tadi dengan isi kentang. Masukkan semula bahan yang telah digaul dalam kentang dan taburkan cheese. Bakar lagi lebih kurang 10-15 minit hingga cheese cair

Sawi Jepun Sos Tiram

Bahan-bahan

Seikat sawi jepun/pakchoy
1 ulas bawang putih
Sedikit isi ayam ( hiris/cincang)
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap
1 sudu teh tepung jagung - dibancuh dengan air

Cara-cara

Sawi dibersihkan dan di tos.
Panaskan air dalam periuk, titiskan sedikit minyak dan sedikit garam
Bila mendidih, celur sawi dan susun dalam pinggan
Panaskan kuali, tumiskan bawang putih, setelah naik bau, masukkan sos tiram dan ayam, dan tuang sedikit air rebusan sawi tadi.
Masukan kicap, garam dan sedikit gula..
Tuangkan sos yang telah siap diatas sawi yang dicelur tadi. 
Hiaskan dengan bawang goreng.

Tofu Lembut Stim

Bahan-bahan

1 paket tofu lembut 
Sedikit udang kering
Sedikit black pepper
1 ulas bawang putih - dicincang
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar sos tiram
1 sudu teh kicap cair
1/2 sudu teh minyak bijan
1/2 sudu teh tepung jagung - dibancuh dengan sedikit air
Daun sup dan bawang goreng untuk hiasan

Cara-cara

Panaskan kukusan, tofu dikeluarkan dari pack dengan berhati-hati dan dimasukkan dalam bekas tahan panas. Kukus selama 5 minit. 
Sementara tunggu tofu masak, bolehlah siapkan sosnye.

Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga naik bau, masukkan udang kering.. Kacau sebentar, kemudian masukkan sos tiram, kicap pekat kicap cair & minyak bijan.
Kacau rata dan masukkan air
Setelah mendidih kecilkan api, masukkan bancuhan tepung jagung.. Kacau hingga kuah pekat, masukkan sedikit black pepper. Perasakan dengan garam dan gula.

Tuangkan sos yang telah siap di atas tofu yang telah masak. Hidangkan bersama bawang goreng dan daun sup

Avocado atau alpukat

 

Bahan-bahan

1 biji buah avocado masak (sedikit hitam)
2 sudu besar gula 
3 sudu besar susu pekat
3 sudu besar susu cair
5 ketul ais
100ml air sejuk
Sirap coklat

Cara-cara

Potong avocado secara membujur - ambil isi 
Masukkan semua bahan kecuali coklat dalam blender - blend hingga halus
Setelah siap boleh lah diletakkan sedikit coklat

Pulut Ikan Masin

Disebabkan semalam buat kuih seri muka, arini laki aku request nak makan pulut pulak..

Pulut

2 cawan beras pulut
2 cawan air
1 sudu kecil garam
2 helai daun pandan - disimpul

Kukuskan pulut hingga jernih selama setengah jam 

Boleh dihidang dengan ikan masin, kelapa parut dan bahan-bahan sampingan lain

Seri Muka

Bahan-bahan

1 biji kelapa parut - perah santan untuk dapatkan 200ml santan pekat (lapisan atas) dan 300ml santan cair (pulut)

Lapisan Pulut

300gm beras pulut - basuh dan rendam 3 jam (toskan)
300ml santan cair
2 helai daun pandan - disimpul
1 sudu kecil garam

Satukan semua bahan di atas, kukus hingga pulut jernih selama 30 minit. Setelah 15 minit bolehlah kacau supaya pulut masak rata.
Masukkan pulut yang telah masak ke dalam loyang 8x8 yang telah disapukan sedikit minyak dan di alas dengan plastik
Tekan pulut supaya mampat dalam loyang sementara masih panas
Kukus semula lebih kurang 5 minit sementara adunan sekaya dimasak secara double boiler.

Lapisan Atas

2 biji telur saiz A
100gm gula
200ml santan pekat
20 helai daun pandan + 100ml air (blend & tapis untuk dapatkan air pandan)
Secubit garam
6 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung beras

Cara-cara

Satukan semua bahan diatas, kacau sebati dengan menggunakan hand whisk supaya tidak berketul
Dengan menggunakan kaedah double boiler, kacaukan adunan yang telah sebati tadi hingga sedikit pekat
Tuangkan di atas lapisan pulut tadi.
Kukus hingga masak lebih kurang 30 minit
Potong setelah betul2 sejuk supaya potongan lebih kemas 

Siakap 3 Rasa

 

Bahan-bahan 

1 ekor ikan siakap - dibersihkan dan lumur dengan garam, black pepper, tepung jagung (goreng)

3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 batang serai - dititik
1 sudu cili kisar
3 helai daun limau purut
1 sudu sos ikan
2 sudu sos cili
1 sudu sos tiram
1 biji tomato - didadu
1/2 batang carrot - didadu
1/2 batang timun - didadu
sedikit nanas 

Cara-cara

Tumiskan bawang merah, bawang putih & halia yang telah dikisar. Setelah naik bau masukkan serai dan cili kering, tumis hingga garing.
Masukkan sos cili, sos tiram & sos ikan... Tambahkan sedikit air. Kemudian masukkan tomato, carrot, timun dan nanas. Perasakan dengan garam dan gula.
Tuangkan sos 3 rasa yang telah siap ke atas ikan siakap tadi.