Nasi Dagang

Bahan-bahan

2 cawan beras biasa
1/2 cawan beras pulut
1 cawan santan cair
1 - 1 1/2 cawan santan pekat
1 sudu besar halba
1 inci halia - hiris nipis
3 ulas bawang merah - hiris
garam
gula

Cara-cara

Beras dicampur dengan beras pulut (rendam 8 jam atau semalaman) 
*kalau tak sempat 2-4 jam pun ok
Kukus beras yang telah dicampur tadi selama 20 minit
Angkat dan gaulkan dengan santan cair (campurkan sedikit garam dan gula) hingga rata, biarkan seketika hingga meresap. Kemudian masukkan lagi santan cair, buat hingga habis.
Kukus semula selama 20 minit lagi, setelah siap angkat nasi masukkan santan pekat dan gaulkan hingga rata. Jika nasi sudah elok lembut tak perlu habiskan santan pekat
Hidang bersama gulai ikan tongkol dan acar (sy takde rempah gulai nasi dagang, jadi buat kari ikan tenggiri jer)

Nasi Lemak Pandan/Hijau

Masak nasi lemak lagi... encik suami request nak nasi lemak pandan.

1 biji kelapa - dapatkan 2 1/2 cawan santan (untuk nasi) + 1 cawan santan (untuk sambal ikan bilis)

Bahan-bahan Nasi Lemak

2 1/2 cawan beras
2 1/2 cawan santan
10 helai daun pandan (blender dengan 1/2 cawan air dan ditapis)
1 inci halia (hiris nipis)
1 sudu kecil garam dan gula

Bersihkan beras & toskan. Masukkan santan, air pandan yang telah ditapis, halia dan beras ke dalam rice cooker. Masukkan juga gula dan garam. Masak dalam rice cooker sehingga masak (boleh juga dikukus)

Sambal Ikan Bilis Bersantan

1 cawan ikan bilis
1 cawan santan
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
1/2 inci halia
Sedikit gula melaka dan garam
5 sudu besar cili kering (kisar)
Sedikit air asam jawa

Blender bawang merah, putih dan halia dengan sedikit air.
Panaskan minyak masak, tumis bahan yang telah diblend. Kemudian masukkan cili kering. Masak hingga naik wangi & garing. Masukkan air asam jawa, gula melaka dan garam dan masukkan ikan bilis. Kemudian masukkan santan dan bawang besar yang dihiris bulat. Pastikan sambal ikan bilis naik minyak barulah ditutup apinya.

Boleh dihidangkan dengan bahan2 sampingan lain seperti telur rebus, kacang tanah, ikan bilis goreng dan timun

Nasi Lemak Hijau

Bahan-bahan Nasi Lemak

2 1/2 cawan beras
2 1/2 cawan santan
5 helai daun pandan (blender dengan 1/2 cawan air dan ditapis)
1 inci halia (hiris nipis)
1 sudu kecil garam dan gula

Bersihkan beras & toskan. Masukkan santan, air pandan yang telah ditapis, halia dan beras ke dalam rice cooker. Masukkan juga gula dan garam. Masak dalam rice cooker sehingga masak..

Sambal Ikan Bilis

Secawan ikan bilis
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
1/2 inci halia
Sedikit gula melaka
5 sudu besar cili kering (kisar)
Sedikit air asam jawa

Blender bawang merah, putih dan halia dengan sedikit air.
Panaskan minyak masak, tumis bahan yang telah diblend. Kemudian masukkan cili kering. Masak hingga naik wangi & garing. Masukkan air asam jawa, gula melaka dan garam dan masukkan ikan bilis. Pastikan sambal ikan bilis naik minyak barulah ditutup apinya.

Boleh dihidangkan dengan bahan2 sampingan lain seperti telur rebus, kacang tanah, ikan bilis goreng dan timun

Nasi Ayam

Stock Ayam/Sup Ayam

Rebus ayam dengan dengan sedikit lada hitam, 2 ulas bawang putih dan 2 inci halia serta celeri
Asingkan ayam yang sudah masak

Bahan-Bahan Nasi

3 cawan beras basmathi
5 cawan air stock ayam
2 sudu santan
2 sudu marjerin
3 helai daun pandan
5 cm halia
3 sekawan

Cara-cara

Cuci beras dan toskan
Tumis 3 sekawan, halia dan daun pandan, setelah naik bau masukkan beras dan air stock ayam.
Sambung masak di dalam rice cooker
Bila nasi hampir masak, masukkan sedikit garam

Bahan-bahan Ayam

1/2 ekor ayam yang telah direbus dalam stock tadi,
3 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
5 sudu besar kicap
3 sudu besar madu
2 cm halia
2 cm lengkuas
5 tangkai cili kering

Cara-cara 

Kisar semua bahan, kemudian perap ayam selama 1 jam.
Bakar ayam selama 5-10minit (ayam mentah 20minit) dengan suhu 180 darjah celsius. Nak goreng pun boleh, sekejap jer, bagi warna kuning2 sikit dah boleh angkat.

Sos Cili

3 tangkai cili merah
2 ulas bawang putih
1 sudu gula
3 sudu air stock ayam
sedikit asam limau

Kisar semua bahan dan masakkan sekejap di atas dapur

Kicap

5 sudu kicap lemak manis
1/2 cawan air stock ayam


Aku biasa pakai bahan2 perapan ayam tadi, masakkan sekejap di atas dapur

Nasi Lemak

Bahan-bahan

3 cawan beras, cuci dan toskan
3 1/2 cawan santan kelapa segar
1 inci halia - hiris
2 helai daun pandan - disimpul
Garam secukup rasa

Bahan-bahan sampingan

Sambal tumis
Hirisan timun
Kacang tanah
Telur rebus

Cara-cara 

Masukkan beras dalam periuk nasi elektrik, tuang santan, halia dan daun pandan. Masukkan garam secukup rasa (jangan masin sangat, cuma bagi rasa lemak saja). Kacau rata dan masak seperti biasa.
Bila nasi betul2 masa, gemburkan dengan garfu. Hidangkan dengan bahan2 sampingan tadi.