Laksa Johor

Bahan-bahan

1 kg ikan parang/tenggiri/kembung
100gm udang basah
50gm udang kering
10gm isi ikan kurau masin - dibakar
spaghetti - direbus

Bahan Kisar

1 biji bawang besar 
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
15 tangkai cili kering
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
2 batang serai
2 keping asam gelugur
Santan dari 1 biji kelapa
2 sudu besar kerisik
4 sudu besar rempah kari ikan

Bahan Sampingan

10 biji limau kasturi
1 biji timun
Tauge kasar
2 biji bawang besar
2 biji cili merah dan hijau
Daun kesum dan daun selasih - hiris halus

Sambal Belacan

6 biji lada merah
30 gm belacan bakar
1 biji bawang merah
Garam

Cara-cara

Rebus ikan, udang, udang kering dan ikan kurau masin yang telah dibakar tadi.
Kemudian, asingkan tulang ikan.. Blend isi ikan, dan semua bahan2 yang direbus tadi dengan air rebusan.
Pastikan air rebusan tidak terlalu banyak supaya kuah tidak terlalu cair

Tumiskan bahan-bahan kisar (bawang, serai etc) hingga naik bau. Kemudian masukkan rempah kari yang telah dicampur sedikit air (jadikan pes). Tumis hingga pecah minyak, kemudian masukkan ikan dan udang yang telah diblend tadi. setelah sedikit rata, masukkan kerisik, santan serta asam keping. perasakan dengan garam dan gula.

Laksa

Asalnye tak tau nak masak ape, tapi memandangkan baru lepas bersihkan laman depan rumah tu, banyak sangat pulak daun kesum, dah merimbun jadi semak pulak.. dok pikir2 ape lah nak buat dengan daun banyak2 ni..

 ni suku je la, bagi mak, bagi kawan sikit...

Bahan-bahan

1 bungkus laksa
1kg ikan kembung
2 sudu cili kering (yang telah diblend)
*3 ulas bawang merah
*1 labu bawang besar
6 keping asam keping (gelugur)
Daun kesum
1 batang bunga kantan
*Sedikit belacan

Cara-Cara

Ikan dibersihkan, kemudian rebus ikan dengan 6 keping asam gelugur (air menutupi ikan)
Setelah ikan masak, asingkan isi dengan tulang (air rebusan jangan buang)...
Blend isi ikan dengan bahan2 bertanda *
Masukkan isi ikan dan bahan2 yang telah di blend tadi ke dalam periuk. Masukkan juga air rebusan ikan tadi, cili kering (kisar), daun kesum, bunga kantan dan asam gelugur.
Masak dengan api sederhana, pastikan kuah tidak terlalu cair atau pekat.
Hidangakan bersama bahan2 sampingan lain.

Bahan-Bahan Sampingan/ulaman

1 labu bawang besar
1 biji timun
Limau kasturi
Daun pudina (kalau suka)
Daun selum
Salad
Telur rebus

*pakai ape yang ade kat rumah jer.. malas nak beli hehe

Mee Bandung Muar

Bahan-bahan

5 ulas bawang merah (kisar)
3 ulas bawang putih (kisar)
10 tangkai cili kering (kisar)
Segenggam kacang tanah (kisar)
2 1/2 sudu udang kering (kisar)
300gm daging
sedikit udang fresh
2 biji telur
2 sudu besar gula
Sawi
Mee kuning - celur
Limau kasturi
Daun sup
Tauhu goreng
Bawang goreng

Cara-cara

Tumis bawang merah, bawang putih & udang kering hingga naik bau. Kemudian masukkan cili kering  masak hingga pecah minyak
Masukkan kacang tanah, daging & air , masak hingga kacang tanah kembang dan kuah memekat
Bila kuah pekat masukkan telur & udang fresh