Tauhu Lembut Kukus

 

Bahan-bahan

1 paket tofu lembut 
1 sudu kecil udang kering
Sedikit black pepper
1 ulas bawang putih - dicincang
2 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar sos tiram
1 sudu teh kicap cair
1/2 sudu teh minyak bijan
1 sudu teh tepung jagung - dibancuh dengan sedikit air
Daun sup dan bawang goreng untuk hiasan

Cara-cara

Panaskan kukusan, tofu dikeluarkan dari pack dengan berhati-hati dan dimasukkan dalam bekas tahan panas. Kukus selama 5 minit. 
Sementara tunggu tofu masak, bolehlah siapkan sos

Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga naik bau, masukkan udang kering.. Kacau sebentar, kemudian masukkan sos tiram, kicap pekat kicap cair & minyak bijan.
Kacau rata dan masukkan air
Setelah mendidih kecilkan api, masukkan bancuhan tepung jagung.. Kacau hingga kuah pekat, masukkan sedikit black pepper. Perasakan dengan garam dan gula.

Tuangkan sos yang telah siap di atas tofu yang telah masak. Hidangkan bersama bawang goreng dan daun sup

Bunga Eustoma

Dah lama tanam bunga ni, ingatkan tak boleh hidup kat sini... cume tak boleh panas sangat.. ni letak kat bawah pokok anggur...

Kebun Mini

Burung buat sarang dekat pokok anggur... 

Semakin semak dan tak terjaga.. dah lama terabai, rumput pun tak potong, tapi nasib baik bunga ros ni tak merajuk walaupun tak terjaga sentiasa rajin berbunga...
Tapi ni tak tau nama, rasenye fairy rose..

Ni kategori puding kot, lebih buat hand bouquet dulu cucuk jer dalam pasu.. yang terselit tepi die tu aster putih (biase orang panggil peacock). 

Pokok pudina, sangat senang jaga.. cuma kene rajin trim jer

Tinggal banyak ni jer daun kesum... separuh dah bawak balik kampung and bagi cousin, tapi ni kejap jer, nanti semak balik.. huhu

Ini walking iris... bunga die kaler oren bentuk cam bunga orkid. belakang die tu desert petunia purple, bunga die kembang lepas subuh sampai asar jer, lepas tu gugur..esok keluar lagi yang lain.. berbunga memang tak putus2..

Angelonia ni kesayangan... tanam penuh2 tepi pagar... hehe

Nasi Lemak Pandan/Hijau

Masak nasi lemak lagi... encik suami request nak nasi lemak pandan.

1 biji kelapa - dapatkan 2 1/2 cawan santan (untuk nasi) + 1 cawan santan (untuk sambal ikan bilis)

Bahan-bahan Nasi Lemak

2 1/2 cawan beras
2 1/2 cawan santan
10 helai daun pandan (blender dengan 1/2 cawan air dan ditapis)
1 inci halia (hiris nipis)
1 sudu kecil garam dan gula

Bersihkan beras & toskan. Masukkan santan, air pandan yang telah ditapis, halia dan beras ke dalam rice cooker. Masukkan juga gula dan garam. Masak dalam rice cooker sehingga masak (boleh juga dikukus)

Sambal Ikan Bilis Bersantan

1 cawan ikan bilis
1 cawan santan
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
1/2 inci halia
Sedikit gula melaka dan garam
5 sudu besar cili kering (kisar)
Sedikit air asam jawa

Blender bawang merah, putih dan halia dengan sedikit air.
Panaskan minyak masak, tumis bahan yang telah diblend. Kemudian masukkan cili kering. Masak hingga naik wangi & garing. Masukkan air asam jawa, gula melaka dan garam dan masukkan ikan bilis. Kemudian masukkan santan dan bawang besar yang dihiris bulat. Pastikan sambal ikan bilis naik minyak barulah ditutup apinya.

Boleh dihidangkan dengan bahan2 sampingan lain seperti telur rebus, kacang tanah, ikan bilis goreng dan timun

Ubi Kentang Goreng Berlada Rangup

Bahan-bahan

2 biji kentang - sy guna russet potato besar
3 sudu cili kisar
3 ulas bawang merah - kisar
2 ulas bawang putih - kisar
Ikan bilis - goreng (takde stock)
Kacang tanah - goreng (takde stock)
Sedikit gula melaka
Sedikit asam jawa
Garam secukup rasa

Cara-cara

Bersihkan ubi kentang. Hiriskan nipis-nipis macam buat kerepek
Panaskan minyak dan goreng kentang yang telah di slice tadi. Masukkan sekeping2 supaya tidak melekat.
Goreng dengan api sederhana, kacau selalu supaya tidak melekat. Setelah garing, angkat dan toskan.

Untuk sambal

Panaskan sedikit minyak, tumiskan bawang merah dan bawang putih yang telah dikisar tadi.
Setelah naik bau, masukkan cili kisar tadi. Tumis hingga naik minyak dan garing
Perasakan dengan gula, garam dan asam jawa.
Apabila sambal dan kentang sudah sejuk, barulah digaulkan untuk mengekalkan kerangupan kentang tadi.. Lagi sedap ditambah dengan ikan bilis halus dan kacang tanah (tapi saya takde stock)

Kailan Ikan Masin

Bahan-bahan

1 ikat kailan
Sedikit ikan masin talang/tenggiri
3 ulas bawang putih - dicincang
1 sudu sos tiram
2 sudu olive oil

Cara-cara

Panaskan minyak, goreng ikan masin hingga separa garing. Angkat dan hancurkan
Dengan minyak tadi, tumiskan bawang putih hingga naik bau, kemudian masukkan sos tiram dan sedikit air
setelah mendidih baru masukkan ikan masin dan kailan.
Masak sebentar saja supaya sayur tidak terlalu layu.

Ikan Patin Masak Tempoyak

Ikan patin sangkar ni beli masa balik kampung baru ni.. Patin sangkar dekat pekan sehari Temerloh..
Senang beli kat sini diorg potong siap2, balik cuci boleh terus masak.. Selama dok ke Selangor tak pernah makan ikan talapia/patin kat kedai sebab takut yang kolam punye.. Tak suke dengan rase ikan kolam..

Daun kesum dan kunyit hasil tanam sendiri kat depan rumah :)
Sayang pokok cili dah mati sebab banyak sangat ulat yang putih2 tu..

Bahan-bahan

1 ekor ikan patin
*1/2 inci kunyit hidup
*12 biji cili api
*2/3 biji cili merah
*1 senduk tempoyak
3 keping asam keping
sedikit daun kesum
1 kuntum bunga kantan
Garam & gula secukup rasa

Cara-cara

Blend semua bahan bertanda * dengan 2 1/2 atau 3 cawan air... Kalau suka pekat boleh lebihkan tempoyak.
Masakkan semua bahan yang di blend tadi di atas api yang sederhana hingga mendidih

Lepas blend kuah nampak pucat sikit, tapi jangan tambah kunyit pulak. Masukkan asam keping dan bunga kantan

Bila kuah sudah mendidih dia akan bertukar jadi warna kuning pekat, baru cantik warnanya kan.. Bolehlah masukkan ikan dan daun kesum gunakan api sederhana/kecil supaya kulit ikan tak mengelupas. Masak sebentar hingga ikan masak, boleh lah dihidang dengan nasi panas